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Channel: ramen – DozoDomo
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Rāmen, les nouilles chinoises

A côté des nouilles typiquement japonaises que sont les soba et les udon, les rāmen (ラーメン) d'origine chinoise sont aussi très populaires. Faîtes à base de farine de blé, les rāmen sont plongées dans un...

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Tempura Soba, 200円

Des manières de préparer les pâtes, il y en des milliers. Au Japon, même si le riz reste la base principale de l'alimentation, on mange énormément de pâtes de toutes sortes. Udon, ramen ou soba ont la...

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La carte du Japon des rāmen

Importé de Chine au début du XXe siecle, les rāmen sont un plat japonais extrêmement populaire car frugal mais copieux, rapide à préparer et à manger. Un plat de rāmen est généralement constitué de...

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Tout savoir sur le rāmen ou presque.

Le site ramen.yahoo.co.jp réponds à toutes les questions que vous vous posez tous les matins, devant votre glace en vous brossant les dents ou les cheveux, au sujet des rāmen. Outre une carte...

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La cuisine de Kumamoto

Comme toutes les préféctures japonaises qui se respectent, Kumamoto dispose d'un patrimoine culinaire assez riche et apprécié de tous les Japonais. Si d'aventures vous vous y rendez, vous ne pourrez...

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Naniwa-Ya et ses variations du soir

Comme me l'avait conseillé un fidèle lecteur, je suis allée tester pour vous (et pas qu'une fois !) le restaurant Naniwa-Ya, et je l'ai adopté ! En effet, c'est un bon restaurant japonais : de la...

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Paris Ramen Week, l'autre semaine de la mode

Cette semaine, c'est la Fashion Week à Paris. De là à faire un parallèle avec la semaine des ramens, qui ne sont ni plus ni moins que de grandes nouilles, il n'y a qu'un pas. La gastronomie japonaise...

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Rétrospective des reportages sur le Japon, Vol.5 : la Gastronomie

Nous avons compilé pour vous les meilleures vidéos et reportages disponibles sur la toile, avec pour thème, la raison d'être de DozoDomo : le Japon. Retrouvez toutes les semaines notre sélection....

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Le Shin-Yokohama Raumen Museum, paradis du ramen

  En conclusion, un immanquable pour les amateurs de ramen ! Attention à ne pas vous rendre dans le quartier dans l'idée de le visiter, ce musée étant le seul intérêt notable de Shin-Yokohama, à...

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Les restaurants japonais de Paris vus par la TV japonaise

Les Japonais adorent la télévision. La télévision japonaise adore la cuisine. Donc les Japonais adorent la cuisine. Une émission diffusée il y a quelques temps, s'est amusée à faire le tour du monde...

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J'ai fait un rêve... de Ramen

Keizo Shimamoto, américano-japonais de seconde génération, a quitté sa vie au pays de l'Oncle Sam pour suivre son rêve et ouvrir une petite boutique de Ramen à Tokyo. Notre ami est cuisinier, mais il...

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Semaine Fukuoka: Nagahama, à la poursuite des meilleurs ramens

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A Nagoya, vous pouvez manger une pizza au natto et une autre aux ramen

Régulièrement, DozoDomo se demande quelle spécialité culinaire japonaise vous faire découvrir. Il faut dire qu'on vous en a présentées de nombreuses. Heureusement, les restaurateurs ne sont jamais à...

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Une amoureuse de la cuisine japonaise crée deux magnifiques affiches à dévorer

DozoDomo est heureux de vous présenter Fanny Chu. Cette jolie jeune fille est une américaine vivant en Californie, blogueuse et designer. Sa passion, la nourriture japonaise, les ramen et les "snacks"...

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Dans ce restaurant de Tokyo, on sert des ramens à 40 yens

Il est un adage que nombre de Japonais pensent exact, celui qui dit que bien souvent, il coûte moins cher de manger au restaurant que chez soi. Admettons. Ce qui est indéniable, c'est qu'avec près de...

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La chaîne de ramen japonaise Ippudo débarque à Paris

On vous en parlait sur DozoDomo dès le mois de juillet, c'est désormais officiel, la chaîne japonaise de restaurants de ramen Ippudo s'installe à Paris. Dès le mois de décembre, le quartier Etienne...

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A Niigata, un restaurant prépare des bols de ramen aux proportions hallucinantes

L'heure du déjeuner, et tous les jours la même rengaine, qu'est-ce qu'on va bien pouvoir manger. Au Japon vous le savez, les restaurants de manquent pas, on avance souvent le nombre de 160,000...

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A Tokyo pour la première fois, un restaurant de ramen décroche une étoile au...

Le guide Michelin est une institution. En France, dans le Monde, et au Japon est en particulier. Tokyo peut d'ailleurs se targuer d'être la ville la plus "étoilée" du monde. Parmi ces établissements,...

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Ce compte instagram plonge les célébrités dans des ramen

Ce qu'il y a de bien avec internet, c'est qu'on peut y trouver tout et n'importe quoi. En l'occurrence avec cet article, on tend plutôt vers la seconde proposition. "Celibrities in Ramen" est un compte...

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Après les frites, voici les ramen au chocolat

Mélanger des saveurs inattendues, c'est bien là tout l'intérêt de la cuisine n'est-ce pas ? Au Japon, on est depuis longtemps passé maître en la matière. Les frites au chocolat récemment proposées par...

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